ターゲットの絞り込みで強みをいかそう　溝の口　カレー店Ｍ

たかP

ＪＲ南武線と東急がある溝ノ口駅でカレーを食べてきました。なんとお替わり自由でした

見習いA美

しかもポークカレーとチキンカレーの2種盛りで2020年2月のニューオープンのお店だからお店もきれい。おすすめですね

業　　態　カレー店
運　　営　個人店（併設の劇場の運営？）
訪問日時　平日昼（ランチタイム外）
混雑度　　50％
食べログ評価　新店の為評価なし
グーグルマップ評価　※4.0（まだ評価データ少ないです）

「売る力」の評価ポイント
店舗分析NOTE

「売る力」の評価ポイント

新規客を誘導する力　　　　　　★★☆☆☆
ニューオープンのお店なので、ネット上での情報は少ない。駅からの距離はあまりないが、買い物客の回遊ルートから外れているのでフリー客の獲得は厳しい立地

リピートをさせる力　　　　　　★★★☆☆
味・コスパは十分なのだが、コンセプト・ターゲット層のしぼり込みが不明確、駅規模はそれなりにあるので、もっと立地の良い場所にチェーン店も多数あるなかでリピートさせる「理由」を構築しないと今後厳しいかもしれない

店舗分析NOTE

■立地　ＪＲ溝の口駅から徒歩5分　★★☆☆☆　

ＪＲ武蔵溝の口駅から徒歩5分、東急溝の口駅からはもう少しかかります。ただ、繁華街からは少し離れたところにあります。劇場があるビルの１Ｆ。

■外観、看板　★★★☆☆　

きれいなつくりで店内もきれいで、同じ通りに競合が多くないので、店外のメニューボードなどは目立つ

■ネットでの誘導　　★★☆☆☆

新規オープンから日が浅く情報が少ない。

■内装　★★★★☆

新規オープンのため、お店はきれい。

■注文のしやすさ　★★★★☆

ランチタイムの来店だったが、単一メニューのみの販売だったので、特に問題なし

■スタッフ★★★☆☆

ホール1.5名、厨房1.5名の3名体制。店舗の規模としては適正だが、セルフでないお替わり自由を実施しているなど、ホールオペレーションの整備がされていないので少し、バタつく感じがある。また、訪問当日恐らくオーナーと思われる方が店内で不自然な行動をしていたので少し気になった。

■料理　★★★★☆　

注文商品　ランチカレー（チキンカレーとポークカレーの2種盛りお替わり自由、ホットコーヒーセルフサービス）　1,100円（税込）

提供時間　10分以内の提供で特に問題なし。
見た目　タイトルしたの画像2種が丁寧に盛られていますが、大きなインパクトはなし
味　肉がホロホロになるまで煮込んだポークカレーとトマトの酸味が全面にでたチキンカレーはお替わり自由のカレーとしてはかなりレベルが高い。

■清掃、衛生　★★★☆☆　

清掃自体は特に問題なし。

■総評　★★★☆☆

かなり2に近い３です。軸（強み）が明確になっていないので、新規客も集めにくい、リピートする理由（オファー）が弱くなってしまっています。「お替わり自由」、「劇場併設」、「こだわりのカレー」などの強みとなるべきものは十分になるので、一度整理してブランディングをたてる必要あり。

■まねて学ぶポイント

オーダー式のお替わり自由はアレンジしてオーダーバイキングとすれば、今後さらに通常バイキングの衛生面での問題は危惧されるので、注目かもしれない。

■快善するならポイント

店舗コンセプト（強み）の明確化
ネットでの告知の整備

最後までのお読みいただきありがとうございました。アラフィフたかP＠食べ歩きでは無料覆面診断+快善レポートを受け付けております。（規定交通費と飲食代金はご負担いただきます）

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■立地 ＪＲ溝の口駅から徒歩5分 ★★☆☆☆

■外観、看板 ★★★☆☆

■ネットでの誘導 ★★☆☆☆

■内装 ★★★★☆

■注文のしやすさ ★★★★☆