おはようございます！アラフィフたかPです。ご覧頂きありがとうございます。【駅近５分以内】【千円以内】【入店完食30分以内】なランチ訪問しています。今回は2020年７月に開通した新宿駅東西自由通路の近くにできたスパイスファクトリーさんに訪問です。
私アラフィフたかPは飲食店経営・上場企業でのMGR経験が10年以上あり、20代の頃に師匠のコンサルタントの方から「飲食店には経営の全ての要素が入っているから外食をしながらお店を見ると勉強になるよ」と言われたことをきっかけに食べ歩きを始め、食べ歩き歴25年、現在は毎月20件ほど都内を中心にランチの新規開拓をしています。こちらのブログは前半は食べ歩きレポート、後半はビジネス目線でのお店の分析、そして最後にまとめとなっています。是非最後までご覧ください。
スパイスファクトリー新宿東口店さんの店舗情報（2020年9月下旬時点での情報）
- 訪問先 スパイスファクトリー新宿東口店さん
- アクセス 新宿駅東西自由通路東口側
- 電 話 03-3350-0872
- 営業時間 7:00～22:30
- 定休日 なし
- 評価 食べログ評価 3.18 グーグルマップでの評価 3.5 （コスパやや弱い普通の店舗）
- 訪問日時 2020年9月中旬のランチタイム
- 注文メニュー 夏野菜とココナッツミルクのエスニックカレー 980円
- 混雑度 30％
- 提供時間 適正
- 客層 20～30代男女の一人客（訪問時）
- ※評価のカッコ内のコメントはサイトの評価から見たたかPオリジナルの評価です。概ね食べログ評価はサービスなども含めた総合点、グーグルマップはコスパで評価されることが多いです。
新宿駅東口に2020年７月オープンのカレーショップ スパイスファクトリーさん
新宿駅の構内の西口から南口にかけては小田急・京王系の早い・安いのランチショップがいくつかありますが、東口は他私鉄との連結がないため、さっと食べれるお店がないのですが、2020年７月の新宿駅東西自由通路開通と同じタイミングで、カレーショップがオープンしたので訪問しました。
同名のお店が品川駅にもあるので、今後チェーン展開をしていくお店だと思います。
店内画像はないですが、看板からのイメージ通り少しお洒落なカフェのようなイメージです。
注文は店の入り口の前の自販機から購入します。カレーの種類、ライスの種類（雑穀米・白米）やトッピングなど選んでいきます。
待つこと５分、番号が呼ばれるので、カウンターに取りに行きます。(受取と片づけはセルフのタイプの店です。）
ごはん大盛を頼んだので少しご飯が多めです・・・（ちょっとバランス悪かった）
実食と感想
駅構内で食べるカレーとしては十分なレベルです。が、ココナッツミルク感、夏野菜のボリュームともちょっと弱いです。本格的なカレーを食べている人だとちょっと厳しいかも、、、まぁ、駅から徒歩０分で予算1000円以内でノーマルでないカレーが食べれるということで十分という感じはします。
スパイスファクトリーさんの２年後生存確率60％～たかＰ’ｓの経営目線チェック～
チェーン展開化を目指しているスパイスファクトリーさん。２年後の生存確率は60％。ちょっと低めの設定です。理由は２つ
①ターゲットは20代後半から40代位までの働く女性のランチ＋サブターゲットが同じ世代の男性で駅構内でカウンター中心なので1名～2名位の仕事で移動中の方になると思うのですが、このターゲット層がこのコロナの影響でどのような活動になるかという点
②このタイプのお店は数年で主要駅に複数出店して認知をあげながら集客安定させていく必要があるのですが、コロナの影響で、それが可能になっていくのかという点
の2点です。それでは店舗の強みと弱みの分析をしていきましょう。
スパイスファクトリーさんの強み
- 立地と資金力、これを言ってしまうと終わりなのですが、最大の強みは駅構内に出店できる資金力と信用。なのは間違いありません。
スパイスファクトリーさんの弱み
- コロナの影響で新宿駅の乗降客数が落ちていることは間違いありません。強みの立地が高コストという弱みに変わっていると言えます、
スパイスファクトリーさんが生き残る為の対策
認知が高まるまで、ぐっと資金力で我慢するか、お洒落感をある程度捨てて、店頭にもっと明確な商品訴求の看板を立てるか。というところではないでしょうか？
スパイスファクトリーさんからマネブ（真似て学ぶ）ポイント
商品開発などはよくできていると思います。（商品開発にお金をかけている会社の商品をまねてブラッシュアップするのは邪道と思われるかも知れませんが生産性の高い方法だと思います。）
まとめ
- 2020年７月オープンの新しいお店
- 雑穀米やトッピングなど、既存の駅カレーとは差別化が図られている
- カフェのような店内なので女性の方も入りやすい
お店へのアクセスはこちら
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