おはようございます！アラフィフたかPです。ご覧頂きありがとうございます。【駅近５分以内】【千円以内】【入店完食30分以内】なランチ訪問しています。今回はJR荻窪駅から徒歩5分。地元に愛される町中華「荻窪の味 三ちゃん」さんでチャーハンと餃子を頂きました。
私アラフィフたかPは飲食店経営・上場企業でのMGR経験が10年以上あり、20代の頃に師匠のコンサルタントの方から「飲食店には経営の全ての要素が入っているから外食をしながらお店を見ると勉強になるよ」と言われたことをきっかけに食べ歩きを始め、食べ歩き歴25年、現在は毎月20件ほど都内を中心にランチの新規開拓をしています。こちらのブログは前半は食べ歩きレポート、後半はビジネス目線でのお店の分析、そして最後にまとめとなっています。是非最後までご覧ください。
三ちゃんさん店舗情報（2020年11月下旬時点での情報）
- 訪問先 「三ちゃん」さん
- アクセス ＪＲ荻窪南口から徒歩5分（グーグルマップの位置情報が一番下にあります）
- 電 話 03-3398-6582
- 営業時間 11:30-22:30
- 定休日 なし
- 評価 食べログ3.32 グーグルマップ 3.9（味で勝負の個性派店）
- 訪問日時 2020年10月下旬の平日ランチタイム
- 注文品 チャーハン 700円 餃子400円
- 混雑度 30％
- 提供時間 適正
- 客層 3０代以上の男性一人客（訪問時）
※評価のカッコ内のコメントはサイトの評価から見たたかPオリジナルの評価です。概ね食べログ評価はサービスなども含めた総合点、グーグルマップはコスパで評価されることが多いです。
味で勝負の昔ながらの町中華。荻窪の味さんちゃんさん
JR荻窪駅は主要道路である青梅街道と接しており、個性派な駅前が多い杉並区内の駅としては一見、普通に駅ビルがある標準化した町に見えますが、少し歩くと個性的な店がたくさんあるやっぱり「並じゃない杉並」な町なんです。
今回は、そんな荻窪でも個性際立つ町中華の人気店「荻窪の味 三ちゃん」さんに訪問しました。
令和2年液晶看板が普通になっているこの時代に、このテントタイプの看板はなかなかお目にかかれません。とても素敵です。
扉をあけて中に入ると、店内には先客1名、大将はスポーツ新聞を熟読中です。なるほど、この感じですね。でも、不愛想ではないので不快感は私にはゼロでした。（多くの人がそう感じるから続いているんでしょうね。）
チャーハンを食べたいと思っていたのですが、ラーメンも餃子も美味しそう。さすがにアラフィフの私には拉・餃・炒の「中華3種の神器」を制覇するのは無理なので、ラーメンは次回の宿題としてチャーハンと餃子をオーダーしました。
なんか憎めない、愛されキャラ
オーダー頼むと読んでいた新聞ちょっと目を通した後に調理に取り掛かります。そして店内を見渡すとこれまたお店の雰囲気とは全く違う、申し訳ないですが、私は存じあげないアイドルのCDや写真の数々、お店にも訪問したことがあるようですが、これは大将のたぶん推しアイドルなんでしょうね、、、。
言い忘れていましたが、ちなみ大将は見た目はどちらかというとこわもての方です。
厨房内での大将は手際よくチャーハンを作っています。餃子は火加減も水加減も全て大将の体にしみ込んでいるという感じで良い意味で放置されています。味と技術は絶対なんでしょうね！
手際よくまずはチャーハン、そしてチャーハン付け合わせのスープ。しばらくして餃子の登場です。※食べるのに夢中で餃子の画像は取り忘れです。
味つけは意外にも薄味ヘルシー！
チャーハンは思っていたより薄味で、油感も少な目です。餃子は野菜たっぷりでシャキシャキ感が残っていてこちらも大将のイメージ！？とは異なりヘルシーな感じです。餃子のスープは少ししょうがを利かしているような感じがしました。
そして大将は私が食べている間今度は、テレビのワイドショーにかじりついていました！昼から夜までの通し営業で定休日もない大将の仕事のスタイルでライフスタイルなんでしょうね。
それでも料理は全て美味しいです。正に昭和の仕事人という感じでした。感服しました。そして御馳走様でした。
三ちゃんさんの２年後生存確率80％～たかＰ’ｓの経営目線チェック～
それでは恒例の2年後生存確率です。三ちゃんの2年後生存確率は80％。地域に根差した町中華としての実績、安定した味と大将の独特のキャラでのマイペースな営業はゆるぎないものであると言えます。
続いて、三ちゃんの強みと弱みを整理していきましょう。
三ちゃんさんの強み
多少のあばたも気にならない、絶対的な味
三ちゃんさんの弱み
清潔感があるかという言われればそこが弱みなのでしょうか
三ちゃんさんが生き残る為の対策
今のままで良いと思います。
ちんとうさんからマネブ（真似て学ぶ）ポイント
味と、特に小さい店の店主のパーソナリティの打ち出し
まとめ
- 歴史ある荻窪の町中華
- のれんわけの店が数点あるようです。
- 人気商品はチャーハン、餃子。焼きそばの評価も高いです。
- 大将のワンオペ営業だが昼休みなしの通し営業で定休日なし
お店へのアクセスはこちら
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