おはようございます！アラフィフたかPです。ご覧頂きありがとうございます。【駅近５分以内】【千円以内】【入店完食30分位】なランチ訪問しています。今回はJR亀戸駅北口から徒歩2分、大衆居酒屋安べゑさんでランチのぼっかけ飯定食を頂きました。
私アラフィフたかPは飲食店経営・上場企業でのMGR経験が10年以上あり、20代の頃に師匠のコンサルタントの方から「飲食店には経営の全ての要素が入っているから外食をしながらお店を見ると勉強になるよ」と言われたことをきっかけに食べ歩きを始め、食べ歩き歴25年、現在は毎月20件ほど都内を中心にランチの新規開拓をしています。こちらのブログは前半は食べ歩きレポート、後半はビジネス目線でのお店の分析、そして最後にまとめとなっています。是非最後までご覧ください。
安べゑ 亀戸店さん店舗情報（2021年5月上旬時点での情報）
- 訪問先 安べゑ 亀戸店さん
- アクセス JR亀戸駅北口から徒歩2分（グーグルマップの位置情報が一番下にあります）
- 電 話 050-5267-2276
- 営業時間 11:30-23:00
- 定休日 なし
- ※最新の営業時間定休日はお店の公式ホームページなどで確認してください。
- 評価 食べログ3.06 グーグルマップ 3.4（ブランド再構築が必要なお店）
- 訪問日時 2021年3月下旬の平日ランチタイム
- 注文品 ぼっかけ飯定食 768円
- 混雑度 40％→70％
- 提供時間 普通
- 客層 男性サラリーマン（訪問時）
※評価のカッコ内のコメントはサイトの評価から見たたかPオリジナルの評価です。概ね食べログ評価はサービスなども含めた総合点、グーグルマップはコスパで評価されることが多いです。
大阪感がある大衆居酒屋 安べゑ 亀戸店さん
亀戸は下町の雰囲気を残しつつも隣の錦糸町ともに副都心指定を都からされており、JR総武線と東武亀戸線の亀戸駅前にはオフィスビルも多数あります。ですので亀戸駅北口側のランチタイムはビジネスマンも多数おり賑わっています。
そんな亀戸にある関西テイストを入れた大衆食堂「安べゑ」さんにランチタイムに訪問しました。
調べてみると安べゑさんは居酒屋はなの舞などを運営するチムニーさんの系列でした。全国にかなりの数のお店を出店しているようですが、ブランドとしてのHPはなく店舗数やコンセプトの詳細はつかめませんでした。
画像の通り、外観はいかにも安さを売りとした感じの「意図的に」チープにした看板です。この感じで高い店はまずないので、安心して入れますよね。
店内は思ったよりも広く（そして大衆食堂風のチェーン店なのでキレイです！）、ランチタイム（正確には12時前）の訪問だったのでその時点では先客はまばらでした。
店員さんに案内されて、店内奥のテーブル席に座りメニューをみます。
お値打ち定食がたくさんのランチタイムメニュー
メニューを見ると、定食が種類豊富です。ぼっかけや肉吸いなど関東ではあまり見かけない関西風のメニューもあります。
看板メニューの肉豆腐にするか、なかなか東京では食べる機会のないぼっかけ飯にするか迷いましたが、今回はぼっかけ飯をオーダーしました。
店員さんから御飯の大盛無料だと告げられたで、大盛で注文です。
想定外のボリュームのぼっかけ飯に満腹度MAXです。
しばらく待っている間に店内を見渡すと年配のお一人様が何人かお昼から一杯頂いています。そして12時を過ぎたころからサラリーマンがどんどん来店して店内が埋まっていきます。
この一人飲みのおじさんとサラリーマンのコントラストが亀戸の街の雰囲気を表しているのかも知れませんね。
そんなことを考えていると、ぼっかけ飯定食到着です。
ちょっと画像だと分かりにくいですが、丼かなり大きいです。御飯の量が茶碗換算だと3杯分以上あるのではないでしょう。
それにさらに白身フライがついてくるので、かなりのボリュームです。これはサラリーマン層の支持が得られるコスパですね。
難点はぼっかけの量は変わらないのでご飯とぼっかけのバランスが悪かったこと。
それでも、このお値段でお腹一杯です！美味しく頂きました。
食材と働いているスタッフに感謝です。
ご馳走様でした。
安べゑ 亀戸店さんの２年後生存確率70％～たかＰ’ｓの経営目線チェック～
それでは恒例の2年後生存確率です。生存確率70％。訪問時の来店状況にしてはちょっと辛めの採点です。具体的な分析をしていきましょう。
まずは強みから。
安べゑ 亀戸店さんの強み（ランチタイム）
チェーン店だからできるメニュー構成と価格。訪問時は2021年3月以前なので、上の画像のメニューは税抜きとなっていますが、税込みでも800円以内で食べれる定番メニューとここにしかない関西系メニューがあるので、ある程度サラリーマンランチ需要があるエリアでは十分強みが発揮されます。
安べゑ 亀戸店さんの弱み（ランチタイム）
ぼっかけ飯を頂きましたが、味のブラッシュアップができていないと思います。味のことなのであくまで、主観ですが、関西系のメニューは本場で食べた人達を満足されるところまで行っていないと思います。そうなると今後居酒屋系のランチ参入は必須と思われるので、価格競争に巻き込まれします可能性があります。
安べゑ 亀戸店さんがさらに発展する為の対策
他店との差別化が図れる大阪（関西メニュー）のブラッシュアップ（磨きこみ）
安べゑ 亀戸店さんからマネブ（真似て学ぶ）ポイント
昼夜どちらも対応できる大衆食堂＆大衆居酒屋というメニュー構成はコロナ対策として優れていると思います。
安べゑ 亀戸店さんの場所はこちら
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