- 業 態 讃岐うどん店
- 運 営 個人店
- 訪問日時 平日昼（遅めの時間）
- 混雑度 40％
- 食べログ評価 3.52
- グーグルマップ評価 4.1
「売る力」の評価ポイント
新規客を誘導する力 ★★★☆☆ 神泉駅からは近いが渋谷駅からは遠く、道もわかりにくい。ＳＮＳに関しては積極的に活用している リピートをさせる力 ★★★★☆ 手作り感が伝わる讃岐うどんはリピート力あります。
店舗分析NOTE
■立地 京王井の頭線神泉駅徒歩5分 ★★★☆☆
京王井の頭線神泉駅が最寄駅ですが、渋谷駅からだと7～9分、少し分かりにくいところです。
■外観、看板 ★★☆☆☆
ビルの地下階にあり、細い通り入ってから店の前に来るまで分からない。
■ネットでの誘導 ★★★☆☆
ＳＮＳは積極的に活用しています。グーグルマップにもレスをしていますが、好意的な感想にのみ反応しているようです。
■内装 ★★☆☆☆
映画のポスターなどが一面に貼ってあり、個性的ではあるが、讃岐うどんの店に必要かと言えば必要ないのでは？
■注文のしやすさ ★★★☆☆
均等のサイズで列記されたメニューはおすすめがわかりにくい。
■スタッフ★★☆☆☆
アイドルタイム・ソーシャルディスタンスということを含めても、ちょっと距離感がありすぎる接客。
■料理 ★★★☆☆
注文商品 冷やしかけうどん
- 提供時間 15分以内 普通～やや遅めという体感での提供
- 見た目 特になし
- 味 サイズの違う麺は個性がありいろいろな食感が楽しめるが、特筆するほどのことではない。
■清掃、衛生 ★★★☆☆
特に目につくところはありませんでした。
■総評 ★★☆☆☆
東京での本場の讃岐うどんの老舗の店のようですが、恐らく何代目かになっているかと思いますが、ちょっと「讃岐うどん」のブランドイメージから乖離していると感じます。圧倒的な味があればそれも覆すこともできるのでしょうが、正直品質管理をしっかりしているチェーン店の方がクオリティ高いかもしれないというレベルです。
■まねて学ぶポイント
麺の乱切り感は良いと思います。
■快善するならポイント
尖るのであるなら、もっと思い切った尖り方、「讃岐うどんのこしを生かして、だし(スープ）を思い切って変える。」、天ぷらの具に全く想定していなかったものをだすなど「讃岐」×「渋谷」なものを提案する
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