おはようございます！アラフィフたかPです。ご覧頂きありがとうございます。【駅近５分以内】【千円以内】【入店完食30分位】なランチ訪問しています。今回は西武新宿線上石神井駅南口から徒歩３分、ぎょうざの満州上石神井南口店さんに訪問してチャーハン・餃子セットを頂きました。
私アラフィフたかPは飲食店経営・上場企業でのMGR経験が10年以上あり、20代の頃に師匠のコンサルタントの方から「飲食店には経営の全ての要素が入っているから外食をしながらお店を見ると勉強になるよ」と言われたことをきっかけに食べ歩きを始め、食べ歩き歴25年、現在は毎月20件ほど都内を中心にランチの新規開拓をしています。こちらのブログは前半は食べ歩きレポート、後半はビジネス目線でのお店の分析、そして最後にまとめとなっています。是非最後までご覧ください。
餃子の満州上石神井南口店さん店舗情報（2021年4月下旬時点での情報）
- 訪問先 ぎょうざの満州上石神井南口店さん
- アクセス 西武新宿線上石神井駅南口から徒歩2分（グーグルマップの位置情報が一番下にあります）
- 電 話 03-3929-8501
- 営業時間 11:30-21:30
- 定休日 なし
- ※最新の営業時間定休日はお店の公式ホームページなどで確認してください。
- 評価 食べログ3.05 グーグルマップ 3.6（地域ブランドが確立されたチェーン店）
- 訪問日時 2021年2月下旬の平日ランチタイム終盤
- 注文品 チャーハン・餃子セット 726円
- 混雑度 60％
- 提供時間 普通
- 客層 年配の方１～２名（訪問時）
※評価のカッコ内のコメントはサイトの評価から見たたかPオリジナルの評価です。概ね食べログ評価はサービスなども含めた総合点、グーグルマップはコスパで評価されることが多いです。
埼玉・東京を中心80店舗以上展開！ぎょうざの満州さん
西武新宿線上石神井駅。急行も止まるのですが、住宅街が広がっており駅前は落ち着いた雰囲気です。割りと小規模な飲食店が多いなかで、今回訪問したぎょうざの満州さんは比較的大きめの店です。私も以前は郊外を車で回る仕事だったので、深夜も営業しているぎょうざの満州さんには何度かお世話になっていたのですが、今回は数年ぶりの訪問です。調べてみると埼玉に本社があり80店舗以上展開しています。同じく埼玉に本店を置く日高屋は関東に出店を絞っていますが、満州さんは関西にも進出しているようです。私が思っていたより大きなチェーン店でした。
３割うまい！！をキャッチフレーズに国産原料にもこだわっているようです。この辺りは餃子の王将を意識しているのでしょうか！？
店舗自体はおそらく郊外店も居抜きと思いわれる物件が多く、その辺がそんなに大きなチェーン店ではないのかな？と私が思ってしまった理由なのですが、調べてみるとしっかりとした戦略に基づいて経営をしているなぁと感じられます。
それではレポートしていきましょう。
３割うまい！！ぎょうざを注文。
訪問は平日のランチタイムでした。緊急事態宣言下の訪問でしたが、店内は年配の１～２名様客を中心に６割位の入り、前述通り比較的に広いお店なので、この時期のこの立地でこの客数は繁盛店の部類に入るといってよいと思います。
席は自由に選べたので仕切りが個別に入った対面カウンター席につきます。
外観と店舗イメージとは違って、注文はタッチパネルです。この辺りはチェーン店として合理化が進んでいますね。
店内を見回すと、中華料理店らしいオープンキッチンが広がり、こちらには４名ほどのスタッフが調理仕込みをしており、活気があります。
平日の昼間にしっかり人員を揃えているのはしっかりとした人員プランですね。
注文は私の大好きなチャーハンと餃子のセットをオーダーしました。
シンプルだけどチャーハンの味付けが好き！
厨房内を見ながら料理を待っていると先にチャーハンが登場。ザーサイがついてるのがちょっと嬉しいですね。
チャーハン自体はネギ・卵・チャーシューのみのシンプルなチャーハンです。
さっそく頂いてみると「個人的に好き！」な味！最近の食べ歩きの中でも上位に入ってくる味付です。
チャーハンを半分位頂いたところで、「３割うまい！！餃子」の登場です。
きれいな焼き色ですね。お味はオーソドックな安定の味です。
美味しく頂きました。ご馳走様でした。
餃子の満州上石神井南口店さんの２年後生存確率85％～たかＰ’ｓの経営目線チェック～
それでは恒例の2年後生存確率です。生存確率75％。店舗所在地は練馬区で23区内の出店は少ないですが、出店の多い多摩地区・埼玉地区と隣接しているエリアなので認知も高く、価格帯も安価、客席どこからでも厨房内が見える店舗設計もよいです。
それでは続いて強みをみていきましょう。
餃子の満州上石神井南口店さんの強み
前述通り認知度が高いこと。厨房にしっかり人数を配置していることも安定感のある料理を提供できるので良いと思います。
餃子の満州上石神井南口店さんの弱み
大きな弱みは見つからなかったです。
餃子の満州上石神井南口店さんがさらに発展する為の対策
単店としてではないですが、埼玉本店から各店を上って出店をしているのですが、新宿・池袋への出店がありません。会社としての戦略があるのだとは思いますが、商品力は十分戦えますし、中野区豊島区までは出店伸ばしているので、勝負をかけても面白いと思います。
餃子の満州上石神井南口店さんからマネブ（真似て学ぶ）ポイント
地域ブランドを確立した上で地道に鉄道沿線に沿って伸ばしていく安定した出店戦略。
餃子の満州上石神井南口店さんの場所はこちら
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