【本厚木】とろけるハンバーグとガーリックライスで人気！【福よし】

おはようございます！アラフィフたかPです。ご覧頂きありがとうございます。【駅近５分以内】【千円以内】【入店完食30分位】なランチ訪問しています。今回は小田急本厚木駅から徒歩５分、数年前にメディアにも多数取り上げられたとろけるハンバーグの福よしさんに訪問しました。

私アラフィフたかPは飲食店経営・上場企業でのMGR経験が10年以上あり、20代の頃に師匠のコンサルタントの方から「飲食店には経営の全ての要素が入っているから外食をしながらお店を見ると勉強になるよ」と言われたことをきっかけに食べ歩きを始め、食べ歩き歴25年、現在は毎月20件ほど都内を中心にランチの新規開拓をしています。こちらのブログは前半は食べ歩きレポート、後半はビジネス目線でのお店の分析、そして最後にまとめとなっています。是非最後までご覧ください。

とろけるハンバーグ福よし本厚木店さん店舗情報（2021年2月上旬時点での情報）
とろけるハンバーグ福よし本厚木店さんの２年後生存確率70％～たかＰ’ｓの経営目線チェック～

とろけるハンバーグ福よし本厚木店さん店舗情報（2021年2月上旬時点での情報）

訪問先　とろけるハンバーグ福よし本厚木店さん

アクセス　　小田急本厚木駅から徒歩5分（グーグルマップの位置情報が一番下にあります）
電　話　　　046-223-2929
営業時間　　11:30-14:30　17:30-22:00
定休日　　　なし
※最新の営業時間定休日はお店の公式ホームページなどで確認してください。

評価　　　　食べログ3.37　グーグルマップ　3.9（地域の人気店）
訪問日時　　2021年1月下旬の土曜ランチタイム
注文品　　　とろけるハンバーグ150ｇ　ライス（お替り自由）・サラダ・スープセット　計1，496円
混雑度　　　70％
提供時間　　普通
客層　　　　ファミリー・カップル（訪問時）

　　※評価のカッコ内のコメントはサイトの評価から見たたかPオリジナルの評価です。概ね食べログ評価はサービスなども含めた総合点、グーグルマップはコスパで評価されることが多いです。

地元で人気のとろけるハンバーグ福よし本厚木店さん

小田急小田原線の主要駅である本厚木駅。駅前も賑わっていますが、西二向かって通りをちょっと歩いたところに「とろけるハンバーグ福よし　本厚木店」さんがあります。

福よしさんは、2016年位からモンドセレクションを始めとして各所で受賞歴があり、神奈川ではかなり知名度の高いお店です。（福よしさん以外でも系列店で「とろけるハンバーグ」を統一ブランド名として提供しています。）以前から知っていて本厚木ではないのですが何度か訪問しようと思ったのですが、混んでいて入れず今回が初訪問となります。

詳しくは

店舗情報｜株式会社GROSEBAL（グローズバル）

株式会社GROSEBAL（グローズバル）店舗情報、とろけるハンバーグ使用店舗を掲載しております

をご覧下さい

ハンバーグ屋さんというよりは鉄板焼店という落ち着いた雰囲気の店内

ビルの2階へ階段であがり、店内に入ります。土曜の昼過ぎでしたが、緊急事態宣言化のなかでの訪問でしたので、すんなりと入店できました。

店内は小さめで、チェーンのハンバーグ店というイメージはなく、落ち着いた鉄板焼店というイメージです。スタッフも若いですが、丁寧な落ち着いた接客をしていました。

大きな鉄板があり、カウンター席もあったのですが、コロナの影響で対面になるカウンターは使われていないようで、一人での訪問でしたが、テーブル席に案内されました。

オーダーはSサイズ（150ｇ）にライス（お代わり自由）・スープ・サラダセットを注文しました。

レアで焼いたハンバーグの席でお好みに

鉄板近くの席に案内されたので、鉄板で焼かれているハンバーグ見ながら、情報チェックします。店員さんからも説明されましたが、〆はガーリックライスを席で鉄板で作れるのもウリのようです。鉄板加熱してではなく、固形燃料で席で鉄板加熱するタイプのハンバーグは初めてでした。

ご飯をお替りして、最後はガーリックライスで〆ました。美味しく頂きました。ご馳走様でした。

とろけるハンバーグ福よし本厚木店さんの２年後生存確率70％～たかＰ’ｓの経営目線チェック～

それでは恒例の2年後生存確率ですが、生存確率70％。上記の通りメディア・アワードなどでブランディングができているのである程度の集客は見込めますが、料理画像でお気づきの方もいるかと思いますが、商品バランスが悪いと思います。ここを修正すれば圧倒的な強さのあるお店になるかも知れません。それではもう少し掘り下げて分析してみましょう。