おはようございます！アラフィフたかPです。ご覧頂きありがとうございます。【駅近５分以内】【千円以内】【入店完食30分以内】なランチ訪問しています。今回はJR渋谷駅から徒歩7分。個人的には今一番勢いのあるチェーン店だと思っている焼肉ライクさんの渋谷宇田川町店に訪問しました。
私アラフィフたかPは飲食店経営・上場企業でのMGR経験が10年以上あり、20代の頃に師匠のコンサルタントの方から「飲食店には経営の全ての要素が入っているから外食をしながらお店を見ると勉強になるよ」と言われたことをきっかけに食べ歩きを始め、食べ歩き歴25年、現在は毎月20件ほど都内を中心にランチの新規開拓をしています。こちらのブログは前半は食べ歩きレポート、後半はビジネス目線でのお店の分析、そして最後にまとめとなっています。是非最後までご覧ください。
焼肉ライクさん店舗情報（2020年11月下旬時点での情報）
- 訪問先 焼肉ライク渋谷宇田川町店さん
- アクセス ＪＲ渋谷駅ハチ公口から徒歩7分（グーグルマップの位置情報が一番下にあります）
- 電 話 03-3398-6582
- 営業時間 11:30-22:30
- 定休日 なし
- 評価 食べログ3.41 グーグルマップ 4.0（コスパ最高の良店）
- 訪問日時 2020年8月下旬の平日ランチタイム
- 注文品 牛すき焼きセット600円(期間限定メニュー現在ははんばいされておりません)
- 混雑度 80％
- 提供時間 早い
- 客層 20代～40の男女1～２人客（訪問時）
※評価のカッコ内のコメントはサイトの評価から見たたかPオリジナルの評価です。概ね食べログ評価はサービスなども含めた総合点、グーグルマップはコスパで評価されることが多いです。
今一番勢いのある外食店焼肉ライクさん
2020年は外食産業にとって未曾有の危機と言ってもよい年でしたが、そんな中攻めの販促と出店ラッシュをしているお店がこちらの焼肉ライクさんです。一人焼肉用の個別ロースターの為換気は抜群で、もともと仕切りもあるので予めコロナを予期していたかのような店舗造りで、さらにマスクをつけているのでこ少々にんにくをランチタイムに食べても気にならないというまさかのプラス要素も重なり、新規オープン店ではびっくりする位の行列ができているようです。
千円以内で焼肉ランチ食べれるコスパ
入店すると席に案内されますが、あとは全てセルフです。タッチパネルからメニューのオーダー、水も回転すしのお茶のような蛇口から自分でいれます。焼き台の点火も自分で行います。徹底的に無駄を排除してコストを削っていますね。
早速、タッチパネルからオーダーをします。訪問時はイベントを開催してたので、牛すき焼きセット600円でした。
コスパ！コスパ！コスパ！
焼肉なのでランチタイムでしたが、すぐに提供されました。薄切りカルビ150ｇとライス、わかめスープとキムチと玉子で600円とは体感原価率40％越えという感じがします。これは期間限定とは言えインパクト大です。
もろろん、味は激うまというわけではないです。（正直スーパーで買うお肉と変わらないです。）が、気軽に焼肉がいつでもランチの予算内で食べれるという点。チェーン店らしいたれの種類の充実などは魅力的です。
もちろん完食おいしく頂きました。御馳走様でした。
焼肉ライクさんの２年後生存確率95％～たかＰ’ｓの経営目線チェック～
それでは恒例の2年後生存確率です。焼肉ライクさんの2年後生存確率は95％。もしかしたら、業界の勢力図を書き換えて、業界上位に入ってくるかも知れません。もし、地方でFC展開をしている企業さんがあれば押さえておいた方がよいかも知れません
焼肉ライクさんの強み
一人焼肉というビジネスモデルを確立していること。寿司で言えば回転寿司の発明位の改革かも知れません。
焼肉ライクさんの弱み
輸入牛のみで高原価のビジネスモデルなので、外的要因によって大打撃を受ける可能性がある
焼肉ライクさんが生き残る為の対策
今のままで良いと思います。
焼肉ライクからマネブ（真似て学ぶ）ポイント
〇〇ファストフードという概念はウィズコロナ、アフターコロナにおける外食産業のキーワードになると思います。
焼肉ライク渋谷センター街店さんの場所はこちら
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