【渋谷】お好み焼店の本気ラーメン！八じゅうさん【尾道ラーメン】

おはようございます！アラフィフたかPです。ご覧頂きありがとうございます。【駅近５分以内】【千円以内】【入店完食30分以内】なランチ訪問しています。今回は渋谷よしもと∞ホールの前にある、八じゅうさんで尾道ラーメンを頂いてきました。

私アラフィフたかPは飲食店経営・上場企業でのMGR経験があり、毎月20件ほど都内を中心にランチの新規開拓をしています。こちらのブログは前半は食べ歩きレポート、後半はビジネス目線でのお店の分析、そして最後にまとめとなっています。是非最後までご覧ください。

八じゅうさん店舗情報（2020年10月下旬時点での情報）

• 訪問先　八じゅうさん（粉もん屋八じゅう渋谷店さん）

• ■アクセス　　ＪＲ渋谷駅ハチ公口から東急本店方面に徒歩５分 
• ■電　話　　　03-6809-0319
• ■営業時間　　11:30～15:00（ラーメン営業）　17:00～1:00　日曜は通し営業
• ■定休日　　　なし

• ■評価　　　　食べログ3.31　グーグルマップ　3.8
• ■訪問日時　　2020年10月下旬の平日ランチタイム
• ■注文品　　　お得な尾道ラーメンセット　800円（税込）
• ■混雑度　　　2割
• ■提供時間　　標準
• ■客層　　　　男性一人客のみ（訪問時）

はっきり言っておススメです！隠れ家的ランチ限定尾道ラーメン八じゅうさん

JR渋谷駅ハチ公口からセンター街を抜けてよしもと∞ホールの向かいのビルの地下１Fに八じゅうさんはあります。上記の画像の幟と看板しか出ておらず、またこのビルが上階がリフレ・マッサージの店が入っており画像にはありませんが、その看板がずらりと並んでいるので、「尾道ラーメン」が気にはなっていたのですが、なかなか訪問していませんでした。

メイン（夜）は鉄板焼きのお店ですが、昼はラーメンのみで営業しています。地下に降りると画像の通り力強いタペストリーと商い中の看板。これは期待できそうです。

広島愛を感じる店内で作られる本気の尾道ラーメン

店内は奥にテーブルとカウンターがあります。平日13時過ぎの来店で客はまばらな感じでしたが、ネットコメントを見ると昼どきはもう少しにぎわっているようです。カウンター席に着席してメニューを見るます。

初訪問でサイズ感がわからないので確実なお得な尾道らーめんセットを注文しました。

カウンター内はカープユニフォームを着たスタッフが作業をしています。壁面には店主さんの想いがつまったコメントが掲げられており、きっと良店なんだろうなぁと感じが伝わります。

スープと背脂とねぎと麺がパーフェクトバランス

待つこと10分少々、尾道らーめんの登場です。ねぎたっぷりと薄切りだけど大きいチャーシューがどーんと載っています。器が伝統的なラーメン丼なのもいい感じです。

尾道ラーメンの実食と感想

さっそく一口頂くと、スープ・背脂・ねぎ・麺が完璧なバランスをとっており「うまい！」の一言です。個人的には食べログで名店にランクされたりやミシュランに登場してもおかしくないレベルだと思います。

初めて食べましたが広島菜のキムチもシャキシャキ感と良い辛さでおいしいです。

もちろんスープまで完飲しました。

この店が埋もれているのはもったいないと思うような気もしますし、待ちができるのも嫌だというエゴもでてしまいます。でも渋谷に来たときには是非行ってもらいたいです。

八じゅうさんの２年後生存確率90％～たかＰ’ｓの経営目線チェック～

夜営業は訪問しておらず、ランチだけで判断するのは恐縮ですが、本業でないラーメンでこれだけのレベルのものを提供するということは味に対する意識の高いお店だと思います。

八じゅうさんの強み

• 地域とのパイプをしっかりもっており、良質な食材の仕入れができている。
• 目立たない地下ですが、立地自体は優良地なので集客力はある。

八じゅうさんの弱み

• 理由は分からないが客層が男性おひとり様が多い（上記ビル環境関係あるか？？）
• 少人数営業なので客数増えたときの負担が重くなる可能性あり

八じゅうさんが生き残る為の対策

現状で問題ないと思いますが、ネットの口コミを見ても、大半はランチのラーメンとなっています。夜は見ていないのでなんとも言えませんが、2業態をどうバランスをとっていくかという選択もしくは思い切った店舗拡大あたりで重要な決断が必要なのかも知れません

八じゅうさんからマネブ（真似て学ぶ）ポイント

自分（創業者）の出身地【広島（尾道）】（軸）とした店舗創り。ターゲット層というと一般的には年齢・性別で考えてしまいますが、地方出身者が多い都市部では同郷というのは十分小規模飲食店としてはターゲット層として成立するので

①広島焼から大阪のお好み焼き・東京もんじゃ時間をかけて幅を広げる。

②出身地域のラーメンを研究して本場仕入を確立して地域ラーメンを導入

③カープユニフォームを制服として広島愛を明確にする

まとめ

• 昼はらーめん、夜は鉄板焼きのちょっと変わった業態のお店
• 個人の見解ですが、名店レベルのラーメン提供している店
• 2名体制でのランチ営業であれば、ピークタイムは少し提供遅れるかも

お店へのアクセスはこちら

八じゅう 渋谷店 · 〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町３５−４

★★★★☆ · お好み焼き店

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