おはようございます！アラフィフたかPです。ご覧頂きありがとうございます。【駅近５分以内】【千円以内】【入店完食30分以内】なランチ訪問しています。今回はJR西荻窪駅南口から徒歩5分。地元に愛される町中華ちんとうさんでチャーハンを食べてきました。
私アラフィフたかPは飲食店経営・上場企業でのMGR経験が10年以上あり、20代の頃に師匠のコンサルタントの方から「飲食店には経営の全ての要素が入っているから外食をしながらお店を見ると勉強になるよ」と言われたことをきっかけに食べ歩きを始め、食べ歩き歴25年、現在は毎月20件ほど都内を中心にランチの新規開拓をしています。こちらのブログは前半は食べ歩きレポート、後半はビジネス目線でのお店の分析、そして最後にまとめとなっています。是非最後までご覧ください。
ちんとうさん店舗情報（2020年11月上旬時点での情報）
- 訪問先 ちんとうさん
- アクセス ＪＲ西荻窪南口から徒歩5分（グーグルマップの位置情報が一番下にあります）
- 電 話 03-3334-5454
- 営業時間 11:30-22:00
- 定休日 火曜
- 評価 食べログ3.46 グーグルマップ 4.1 （ホスピタリティ高い良店）
- 訪問日時 2020年10月下旬の平日ランチタイム
- 注文品 チャーハン大盛 780円
- 混雑度 30％
- 提供時間 適正
- 客層 ４０代以上の一人客（訪問時）
※評価のカッコ内のコメントはサイトの評価から見たたかPオリジナルの評価です。概ね食べログ評価はサービスなども含めた総合点、グーグルマップはコスパで評価されることが多いです。
４０年以上の歴史・西荻窪で愛され続ける町中華ちんとうさん
西荻窪は駅前に大型施設がなく、個人店が多数ありますが、近隣に住宅街も少し落ち着いたお店が多くなっています。それほど広い街ではないですが、名店と言われる店もたくさんあり、食べ歩きにはおすすめの町です。
そんな西荻窪駅の南口から真っすぐ進むと５分ほどあるいた所にちんとうさんはあります。これも西荻窪あるあるなのですが、店はこじんまりとしていて、上の画像の看板だけが目印で少し分かりにくいかも知れません。
町中華では珍しいのですが、お母様お二人での営業です。もちろんチャーハン炒める中華鍋もお母様がふります。
いつも通りいろいろなメニューの誘惑に惑わされながら、今回はチャーハン狙いだったので、初志貫徹でチャーハン大盛で注文しました。（他のメニューはまた後日の宿題にします。）かにチャーハン、海老チャーハンや餃子も人気のようですね。
焼き色しっかりきれいなフォルムのチャーハン登場
私の座った席からは厨房内が見え、お母様が大きな中華鍋を振って、チャーハンを作るとこが見えます。個人的に料理を作っているところは好きなのでが、真横なのでときどきちらっと見る程度で出来上がるのを待ちます。
平日の１３時過ぎだったのでそれほど混んでおらず、ほどなくチャーハンの登場です。米の焼き色、グリーンピースの緑、きれいなドーム型。美味しそうです
優しさで炒めた味！
味の方は昔ながらのチャーハンです。パラパラというよりはややしっとりとした感じです。個人的な少し淡泊な味付けだったのでチャーハンよりも海老・かにチャーハンを選択した方がより美味しいかも知れないと思いました。
とは言え、さすが、人気店の味！もちろん完食です。御馳走様でした。
ちんとうさんの２年後生存確率XXX％～たかＰ’ｓの経営目線チェック～
40年以上続いたお店に２年後の生存確率を語るほどのものではありません。できる限りお元気で長く続けて頂きたいと思います。なので今回は生存確率XXX%と判定させて頂きました。
とは言え、毎回好例となっているので、僭越ながらちんとんさんもマネジメント目線でチェックしていいきます。
ちんとうさんの強み
- 老舗の味、女性二人での営業からくる安心感と親近感。のれんの力と女性のみでの営業は独特の安心感を醸し出しています。
ちんとうさんの弱み
- 後継者問題ということになるのでしょうか。また女性二人での営業なので、出前などの対応ができないのもコロナの影響あるこの時代には弱みとなるかもしれません
ちんとうさんが生き残る為の対策
今のままで良いと思います。出来る限りお元気で続けてしていただきたいと思います。
ちんとうさんからマネブ（真似て学ぶ）ポイント
継続は力なり。年配女性ならではのホスピタリティ
まとめ
- ４０年以上の歴史ある西荻窪の町中華
- 町中華には珍しい女性２名での営業
- 人気商品はチャーハン、餃子
- 以前テレビ番組で美味しいチャーハンでランクインしたが取材拒否したらしい
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