おはようございます！飲食向上委員会のアラフィフアラフィフたかPです。ご覧頂きありがとうございます。【駅近５分以内】【千円以内】【入店完食30分位】なランチ訪問しています。今回はJR新宿駅南口から徒歩３分のとん竹さんでランチタイムサービスのかつ丼を頂いてきました。
私アラフィフたかPは飲食店経営・上場企業でのMGR経験が10年以上あり、20代の頃に師匠のコンサルタントの方から「飲食店には経営の全ての要素が入っているから外食をしながらお店を見ると勉強になるよ」と言われたことをきっかけに食べ歩きを始め、食べ歩き歴25年、現在は毎月20件ほど都内を中心にランチの新規開拓をしています。こちらのブログは前半は食べ歩きレポート、後半はビジネス目線でのお店の分析、そして最後にまとめとなっています。是非最後までご覧ください。
とん竹さん店舗情報（2021年７月上旬時点での情報）
- 訪問先 とん竹さん
- アクセス JR新宿駅南口より徒歩３分
- 電 話 03-3370-3871
- 営業時間 11:00-15:00 17：30-21:30（土曜はランチのみ）
- 定休日 日曜日
- ※最新の営業時間定休日はお店の公式ホームページなどで確認してください。
- 公式HP なし
- 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13012820/
- 位置情報（GoogleMAP）
- 評価 食べログ3.58 グーグルマップ 4.2（バランスのとれた良店）
- 訪問日時 2021年5月中旬の平日ランチタイム
- 注文品 かつ丼 920円
- 混雑度 100％
- 提供時間 普通
- 客層 ビジネスマン1～2人客（訪問時）
※評価のカッコ内のコメントはサイトの評価から見たたかPオリジナルの評価です。概ね食べログ評価はサービスなども含めた総合点、グーグルマップはコスパを含めて感覚的に評価されることが多いです。
新宿南口の人気店、とんかつ・串揚のとん竹さん
新宿は東口～東南口そして３丁目あたりでランチをとることが多いのですが、この日は南口方面に所用があり、そのまま南口でランチできる店を探索、最初に目についたがこちらのとん竹さん。しかし小さめの店内は満席でお待ちの方もいました。とりあえず一旦出て、再度、探索に出ましたが、自供寸前の容疑者位（昭和ドラマか！）口がかつ丼になってしまったので、ぐるりと回った後に再度入店。ちょうど空いたところだったので片付けを待って入店しました。
小さな店だけど豊富なランチメニュー、さらに夜は串揚
入口すぐの席は満席の店内なので相席でした。
店内は前述の通り小さめです。黒基調で照明も少し暗め、夜は串揚げということで少し落ち着いた感じです。
メニューはその狭い店内と反比例の上記画像の多彩なメニュー。ですが、前述の通り既にかつ丼一択モードになっているため迷わずかつ丼を注文しました。ホールの女性スタッフは明るく元気で好感を持てる良いスタッフでした。
メニュー内にあるレディースランチ内容は分かりませんが、なんと580円！そんなわけで女性のおひとり様もいらっしゃいました。
もしかして痛恨の選択ミスか？かつ丼
ちょっと調べることがあったのでスマホを見ながら待っているとかつ丼到着です。三つ葉がのった綺麗なかつ丼です。器もこだわっていますね。
十分に美味しかったのですが、こちらのかつ丼、結構つゆだく系です。個人的には濃い汁のほぼないかつ丼が好みなので、そこは残念でした。周りの方もかつ丼の方は他にはいなかったようなので、近いうちにとんかつ定食で再チャレンジしたいと思います。美味しく頂きました。
食材とスタッフの皆さんのお仕事に感謝です。ご馳走様でした。
～飲食向上委員会たかＰ’ｓの経営目線チェック～
小さなお店ですが、メニュー豊富。コスパも良いです。ホールスタッフも元気でてきぱき動いているのでお店全体の雰囲気がよいです。さらに、私が歩いてみた範囲では近隣にランチ競合が少ないので、安定した集客ができていると思います。
それでは通常の分析をすすめていきましょう。
お店の集客力
よい商品があっても、お店に顧客を呼ぶ力がないと収益を得ることができません。良いものを作っていれば売れるという発想をやめてマーケットを見据えた戦略を打っているか？
ブランド力 ★★★★☆
私は知らなかったのですが、食べログ評価3.5超えで、東京で４位タイ（2021年７月現在）なのでとんかつ界隈ではしっかりとブランド確立できているようです。
立地 ★★★★☆
新宿駅南口から徒歩３分の距離に加えて、甲州街道とJR線で区切られたこのエリアのみは、JR系施設が多くあり、飲食店の店数がその他のエリアに比べると圧倒的に少なく競合がいない好エリアとなっています。
宣伝力 ★★☆☆☆
宣伝はまったくと言っていいほどしていません。（これだけ好条件だと必要ないとも言えます）
店舗力
お店自体の力。魅力ある商品があるか。価格設定は適正か。安心感のあるお店づくりはできているか。接客力は良いか。
商品力 ★★★★☆
私はちょっと好みから外れていたので、★3.25位ですが他の方のコメントを尊重して★4とします。
コスパ ★★★★★
食べログ3.5以上のとんかつ店でランチとは言え、800円台で食べられる（チキンかつなら700円台）のはいわゆる「コスパ最強」の部類に入ると思います。
接客力 ★★★★★
気が利いて、元気で小さな飲食店のお手本のような方でした。
その他店舗力 ★★★☆☆
- 細かいところに気になるところはありますが、立地・コスパ・接客が高レベルなのでそのあたりはカバーしてしまいます。
コメント