【渋谷】駅近・街中華の王道でチャーハン【ラーメン王　後楽本舗】

おはようございます！アラフィフたかPです。ご覧頂きありがとうございます。【駅近５分以内】【千円以内】【入店完食30分以内】なランチ訪問しています。今回は渋谷京王井の頭線からほど近いラーメン王後楽本舗さんに訪問しました。

私アラフィフたかPは飲食店経営・上場企業でのMGR経験が10年以上あり、20代の頃に師匠のコンサルタントの方から「飲食店には経営の全ての要素が入っているから外食をしながらお店を見ると勉強になるよ」と言われたことをきっかけに食べ歩きを始め、食べ歩き歴25年、現在は毎月20件ほど都内を中心にランチの新規開拓をしています。こちらのブログは前半は食べ歩きレポート、後半はビジネス目線でのお店の分析、そして最後にまとめとなっています。是非最後までご覧ください。

ラーメン王後楽本舗さんの店舗情報（2020年9月中旬時点での情報）

• 訪問先　ラーメン王　後楽本舗　さん
• 住　所　京王井の頭線渋谷駅西口から道玄坂・東急本店方向に真っすぐ徒歩２分以内
• 電　話　03-3464-1650
• 営業時間　24時間
• 定休日　無休　
• 評価　食べログ　3.49　グーグルマップ　3.9（味安定して価格は通常の良店）
• 訪問日時　2020年9月上旬の平日ランチタイム
• 注文メニュー　ラーメン　550円(税込)　炒飯600円（税込）
• 混雑度　　　90％
• 提供時間　　やや早い（町中華としては標準）
• 客層　　　　3０代以上の一人客・女性もあり（訪問時）

24時間営業のありがたい街中華！ラーメン王後楽本舗さん

チャーハン欲がマックスに達した平日のランチタイム、渋谷でラーメン王後楽本舗さんに訪問しました。

京王井の頭線からほど近い角地にあるお店はザ・中華という黄色大きな看板が目立っています。

入口横に券売機があり、そこで食券購入なのですが、ボタンのサイズが明らかに定食推し！肉野菜・ニラレバ・豚生姜焼き・・・ラーメン・餃子・・・・

これは悩みます。人の悩みはお金・人間関係・恋愛・街中華の注文だ！という持論を持つ私は今回も悩みましたが、今回は初志貫徹のチャーハンとラーメンの2品にしました

店内はランチタイムということでサラリーマン層中心に8割位の入り、回りを見ると定食系が多い、「やはりここは定食推しの店か？」と思いましたが、チャーハン登場！

見た目も王道なチャーハンで、ボリュームも◎、ちょっと味濃いめですがしっかりとチャーハン欲を満たしてくれる一品です。

続いてラーメンも登場、こちらも色の濃い王道醤油ラーメンという感じです。「さすがラーメン王の看板は伊達じゃない」

味も昔ながらの安定感ある味でした。

どちらも美味しくいただき、満腹感をしっかり満たしました。

店の雰囲気も街中華感がばっちり（いい意味で渋谷を感じさせないです！）

御馳走様でした。

ここはもう1回定食食べに行きたいお店ですね。

ラーメン王さんの２年後生存確率85％～たかＰ’ｓの経営目線チェック～

それでは恒例の生存確率チェックです。ラーメン王さんの２年後の生存確率は85％。90％でも良いかも知れません。立地・認知度はしっかりしており、適正な店舗坪数と店舗サイズにあった商品構成、非正規雇用に頼っていないと思われるスタッフ構成など不安要素はかなり少ないです。

続いて強みを弱みをまとめてみましょう。

ラーメン王さんの強み

立地と商品構成のバランスの良さ、やはり渋谷駅から徒歩圏内のこの立地は絶対的な強みですね。

ラーメン王さんの弱み

弱みらしい弱みがちょっと見当たらないです。狭くて入口一か所しかないのでコロナ対策がしにくいのが弱みとは言えますが、この店のサイズであれば、そんなことを気にしない人だけでも十分集客できるのではないでしょうか

ラーメン王さんが生き残る為の対策

現状のままでよいと思います。

ラーメン王さんからマネブ（真似て学ぶ）ポイント

大衆路線の店を作るなら、「少ない商品数で、全時間帯に対応する価格設定とメニュー構成を作ること」

ランチメニュー・ハッピーアワーなどに労力をつかうよりも軸となる看板商品を徹底的にブラッシュアップすることがお店を継続させる秘訣だと思います。

まとめ

• 選べる定食がヘビーローテーションができそう
• 駅近で、スタッフ3名いるので提供も早くお忙しい方にぴったり
• 多分どのメニューも外れなしという老舗の安定感がありそうです。

お店へのアクセスはこちらから

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