おはようございます！飲食向上委員会のアラフィフたかPです。ご覧頂きありがとうございます。【駅近５分以内】【千円以内】【入店完食30分位】なランチ訪問しています。今回は新宿駅西口側構内にわおん。さんでアジフライとチーズメンチカツ定食を頂いてきました。
私アラフィフたかPは飲食店経営・上場企業でのMGR経験が10年以上あり、20代の頃に師匠のコンサルタントの方から「飲食店には経営の全ての要素が入っているから外食をしながらお店を見ると勉強になるよ」と言われたことをきっかけに食べ歩きを始め、食べ歩き歴25年、現在は毎月20件ほど都内を中心にランチの新規開拓をしています。こちらのブログは前半は食べ歩きレポート、後半はビジネス目線でのお店の分析、そして最後にまとめとなっています。是非最後までご覧ください。
とこ井さん店舗情報（2021年２月上旬時点での情報）
- 訪問先 わおん。さん
- アクセス 小田急新宿駅地下コンコース内（グーグルマップの位置情報が一番下にあります）
- 電 話 03-3342-6864
- 営業時間 6:30-23:00（日・祝6:30-22:00）
- 定休日 なし
- ※最新の営業時間定休日はお店の公式ホームページなどで確認してください。
- 評価 食べログ3.29 グーグルマップ 3.6（レベル低下や時間帯によってレベル差がある可能性があるお店）
- 訪問日時 2021年3月下旬の平日ランチタイム終盤
- 注文品 アジフライとチーズメンチカツ定食 890円
- 混雑度 30％
- 提供時間 普通
- 客層 男性1人客（訪問時）
※評価のカッコ内のコメントはサイトの評価から見たたかPオリジナルの評価です。概ね食べログ評価はサービスなども含めた総合点、グーグルマップはコスパで評価されることが多いです。
ありそうでない駅構内で定食と立ち飲み！わおん。さん
小田急新宿駅地下コンコース（JR新宿駅西口や都庁方面への通路とつながっているところ）には立ち食いそばやおにぎり屋さんなど小田急運営の飲食店がいくつか並んでいますが、その中にわおん。さんもあります。
最近は駅の再開発で駅構内で食事ができるエキナカグルメがある駅が増加していますが、新宿駅はエキナカ施設がないため構内で定食があり、お酒も提供している店はこちらのわおん。さんのみになると思います。（もちろん商業施設は隣接しているので特に困るわけではないですが、、、）
いちおしかな？アジフライとチーズメンチカツ定食
訪問は平日の昼間、この記事を書いてる2021年5月現在は東京都は飲食店のアルコール提供NGですが、訪問当時はOKでした。
とは言っても平日昼間なので飲むわけにもいかず、定食を注文します。注文は入口横の券売機での注文となります。
店内は全席カウンタータイプで、感染防止の仕切りが全卓についています。アルコールの提供もあるのですが、セルフタイプのお店です。夜の営業もセルフなのでしょうか？
店内奥でセルフの水をとって、席で料理ができあがるのを待ちます。
さらに唐揚げプラスのがっつり定食
料理到着です。アジフライはしっかり大きいサイズ、POPにも説明はありましたが、メニュー名にはない唐揚げも1個ついています。
お味の方は、まぁ極めて普通。
それでも、定食が駅構内で頂けるというのはありがたいです。
美味しく頂きました。ご馳走様でした。
わおん。さんの２年後生存確率70％～たかＰ’ｓの経営目線チェック～
それでは恒例の2年後生存確率です。生存確率70％。本文でも書いたように味は本当に普通ですが、新宿ほどの乗客数のある駅で定食とか軽く一杯というお店が全くないので一定数のニーズはあると思います。
それでは続いて強みをみていきましょう。
わおん。さんの強み
おひとり様の乗り換えなどの短時間での定食・ちょい飲み需要に対してライバルがいない点。
わおん。さんの弱み
訪問時においては商品・サービスレベルはそれほど高くない
わおん。さんがさらに発展する為の対策
商品構成のブラッシュアップがあると良い。
わおん。さんからマネブ（真似て学ぶ）ポイント
立地と競合を考えたコンセプト。（多分同じお店をロードサイドに出したら、全く勝負にならないと思います。）
わおん。さんの場所はこちら
コメント