- 業 態 居酒屋（ランチ）
- 運 営 チェーン店
- 訪問日時 週末昼
- 混雑度 30％
- 食べログ評価 3.18
- グーグルマップ評価 3.6
「売る力」の評価ポイント
新規客を誘導する力 ★★★☆☆ 駅出口の正面だが、ちょっと狭めで入りにくい。 リピートをさせる力 ★★☆☆☆ 品揃えか、コスパにもう少し工夫がないとヘビーリピートは難しい。立地としてオフィス街ではないので、普段使いのランチ需要が薄いエリアなので、ターゲット絞った商品設定が必要かも知れません。
店舗分析NOTE
■立地 ＪＲ西荻窪駅徒歩30秒 ★★★★☆
駅出口の真正面のビルの２Ｆ、駅の出る人からは100％認知することができます。
■外観、看板 ★★★☆☆
窓に貼ってある一文字ＰＯＰの視認性は高く、非常に分かりやすい。入口の階段が狭いので少し難しいのかもしれないが、もう少し入口付近のメニューなどにインパクト（入店決断を促すもの）があった方が良い
■ネットでの誘導 ★★★☆☆
積極活用している様子は特になし、立地もよいので、フリー集客には特に取り組んでいない様子
■内装 ★★★☆☆
壁面いっぱいにおすすめメニューが並んでいる居酒屋さんらしい内装。レアメニューもあるので楽しめる内容です。
■注文のしやすさ ★★★☆☆
ランチメニューは限られているので、ワンシートのランチメニューからオーダー可能
■スタッフ★★★☆☆
週末ランチタイム、2名体制でした。提供サービス特に問題なしでした。ネット上では接客のよいお店という声が多かったのですが、そんな感じでもなかったという印象です。
■料理 ★★★☆☆
注文商品 ランチメニュー アジフライ＋刺身+定食 1,000円（税込）
- 提供時間 15分以内 普通
- 見た目 アジフライが2枚でボリューム感はある。
- 味 アジフライと特製ソースの組み合わせはおいしい
■清掃、衛生 ★★★☆☆
特に目につくところはありませんでした。
■総評 ★★★☆☆
立地によっては十分（ランチとしても）繁盛店になる可能性のある内容ではあるのですが、普段使いのランチがそんなに需要の多い立地ではないので、もう少しメニューに工夫があると良いと思います。レアメニューもあると思うので、数量限定などをうたってアピールを強くするのも良いかも
■まねて学ぶポイント
税込価格設定と安定のメニュー構成
■快善するならポイント
定番メニューと価格設定にプラスした魅力ある商品開発
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