おはようございます！アラフィフたかPです。ご覧頂きありがとうございます。【駅近５分以内】【千円以内】【入店完食30分位】なランチ訪問しています。今回はJR阿佐ヶ谷駅南口から徒歩３分、個性的な名前ですが、料理は正統派の松下雄二屋さんでたらことウニのスパゲッティを頂きました。
私アラフィフたかPは飲食店経営・上場企業でのMGR経験が10年以上あり、20代の頃に師匠のコンサルタントの方から「飲食店には経営の全ての要素が入っているから外食をしながらお店を見ると勉強になるよ」と言われたことをきっかけに食べ歩きを始め、食べ歩き歴25年、現在は毎月20件ほど都内を中心にランチの新規開拓をしています。こちらのブログは前半は食べ歩きレポート、後半はビジネス目線でのお店の分析、そして最後にまとめとなっています。是非最後までご覧ください。
松下雄二屋さん店舗情報（2021年4月下旬時点での情報）
- 訪問先 松下雄二屋さん
- アクセス JR阿佐ヶ谷駅南口から徒歩3分（グーグルマップの位置情報が一番下にあります）
- 電 話 03-5378-3393
- 営業時間 11:30-22:00
- 定休日 水曜日
- ※最新の営業時間定休日はお店の公式ホームページなどで確認してください。
- 評価 食べログ3.36 グーグルマップ 4.0（個性派の地元人気店）
- 訪問日時 2021年2月上旬の平日ランチタイム後
- 注文品 たらことウニのスパゲッティ 1200円（税込）
- 混雑度 30％
- 提供時間 普通
- 客層 女性1～２人客（訪問時）
※評価のカッコ内のコメントはサイトの評価から見たたかPオリジナルの評価です。概ね食べログ評価はサービスなども含めた総合点、グーグルマップはコスパで評価されることが多いです。
名前は個性派！料理は本格派！松下雄二屋さん
JR中央線の阿佐ヶ谷駅、全国的には阿佐ヶ谷姉妹のイメージが強いかも知れませんが、そこは歴史ある中央線沿い、そして「並みじゃない杉並！」の一角にありますので、個性的で魅力的なお店がたくさんあります。今回はその中でも個性的なお店、その名も「松下雄二屋」さんに訪問して「たらことウニのスパゲッティ」を頂きました。
場所は阿佐ヶ谷のメインストリート「パールセンター商店街」からすぐです。店外はご覧のように手書きのメッセージがいっぱいあります。
人気メニューのたらことウニのスパゲッティ
訪問は平日のランチタイムを過ぎた時間帯。数組の女性客がくつろいでいました。
カウンター席に座り、メニューを見ます。大抵、予備情報なしでメニューを決めるのですが、今回は移動中に予習をして評価の高かった「たらことうにのスパゲッティ」をオーダーしました。
サラダのドレッシングが美味い！
ランチサービスではないですが、ディナー前のセットメニューということで、サラダが付きます。
これが画像で見るとレタスと大根のごく普通のランチについたサラダなのですが、食べると（多分）自家製ドレッシングなのでしょうか、ドレッシングがめちゃくちゃ美味しい！
そんなにサラダを外食で食べることもないのですが、こちらの記事を執筆している５月現在でもベスト３に入るサラダです！
そんなサラダを完食して余韻に浸っていると続いてメインのスパゲッティ登場です。
ウニのソースがほんのりスパゲッティをほんのりピンク色に染めており、これまた期待が高まります。
さっそく頂くとクリーミーなソースと私の採点だと100点満点のアルデンテ感がとてもいいです。
私は残念ながらイタリアに行ったことはないですが、若かりし頃、いわゆるバブル時代に、「イタ飯」と呼ばれたイタリアンを初めて食べたころを思い出しました。
ドレッシングの美味しさを考えると自家製のトマトソースも食べたかったなぁなどと考えながら美味しく完食しました。
ご馳走様でした。
松下雄二屋さんの２年後生存確率80％～たかＰ’ｓの経営目線チェック～
それでは恒例の2年後生存確率です。生存確率80％。私たちの世代には王道のメニュー構成や味付けが安定した集客を見込めると思います。
それでは続いて強みをみていきましょう。
松下雄二屋さんの強み
絶対に忘れない個性的な店名、安定したメニュー構成が肩ひじ張らないけど、日常とは違う感じを醸し出す、外食が贅沢だったころのイメージを残す雰囲気が安定したイメージを生みます。
松下雄二屋さんの弱み
立地から考えてフリー客狙いではないので、大きな問題ではないのですが、店名がインパクトがありすぎて初見の方は入りにくいかも・・・
松下雄二屋さんがさらに発展する為の対策
現状のままで特に問題はないと思いますが、テイクアウト・デリバリーの強化は必要かも知れません。
松下雄二屋さんからマネブ（真似て学ぶ）ポイント
店名・メニュー構成などセルフプロデュースに優れたところ（ちなみに松下雄二はオーナーさんの名前ではないそうです。）
松下雄二屋さんの場所はこちら
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